Взять форму с небольшими бортиками, выложить в нее раскатанный пласт теста, чтобы оно было и на бортиках. На дно выложить кусочки рыбы - сначало вареную, потом копченую, посыпать тертым сыром и запекать до готовности в разогретой духовке до 180С.