Тонко нарезать ломтики рыбы выложить на пищевую пленку в ряд так, чтобы один ломтик заходил на другой.
Начинка: смешать сыр с рубленым укропом, выложить начинку на слой рыбы в виде колбаски. Аккуратно завернуть рыбу с помощью пленки в рулет. Края пленки хорошо закрутить. Поставить в холодильник. Охлажденный рулет нарезать кусочками и выложить на тарелку.