Филе сельди измельчить в блендере. Добавить размягченное сливочное масло, мелко нарубленный лук, натертые на крупной терке яйца и картофель. Все взбить.
Полученную смесь охладить, разделить на кусочки, придать им целендрическую или другую форму. Запанировать в рубленом укропе, выложить на блюдо, украсить зеленью и ломтиками лимона.
Отдельно можно подать тосты из ржаного хлеба, смоченные оливковым маслом.