Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, отварить. Воду слить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на части. Лук нарезать и обжарить в масле. Форму для запекания смазать маслом, уложить слоями капусту, потом слой помидоров с луком и снова слой капусты. Посыпать сыром и запечь в духовке.