Картофель почистить и отварить до готовности. Воду слить, картофель размять, смешать с молоком и посолить. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке. Зеленый лук вымыть, порезать и обжарить вместе с морковью в разогретом сливочным маслом до мягкости, посолить. Обжаренные овощи смешать с картофельным пюре, поперчить, сформовать шарики и слегка присыпать мукой. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить шарики до золотистого цвета. Подавать горячими со сметаной или томатным соусом.