Возьмите кусок свежей семьги или форели и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Посолите, чтобы соль попала на все ломтики с обеих сторон, не густо посыпьте перцем и сахаром (1-2 чайные ложки). Перемешайте и оставьте в тепле минут на 15-20. За это время еще раз или два перемешайте (соль должна за это время растопиться и частично впитаться). Полейте растительным маслом. Рыба – «пятиминутка» готова!