Соединить вино и уксус, добавить лавровый лист и нагреть на огне, не доводя до кипения, вынуть лавровый лист и охладить. Куски рыбы выложить в форму для запекания, сбрызнуть соком лимона и запечь в предварительно разогретой духовке до 200С до готовности. Соединить желтки с вином и уксусом, добавить измельченную зелень. Полученную смесь подогреть на водяной бане в течение 1-2 минут и залить соусом лосося.