Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить. Лук и морковку пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез. Начинить рыбу фаршем и зашить ей брюшко.
Противень смазать маслом, положить на него рыбу. Сверху обмазать майонезом. В рот рыбе вставить спичку с отломанной головкой. Готовить в горячей духовке минут 40. Готовую рыбу украсить кружками лимона, маслинами.