• Картофель и рис отварить. Размять рыбу в пюре.
• Картофель натереть на крупной терке.
• Лук и петрушку измельчить.
• Соединить скумбрию, рис, картофель, лук, петрушку и яйцо, перемешать, добавить специи по вкусу.
• Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.