500г филе трески, морского окуня или зубатки
2-3 кусочка черствого белого хлеба
0,5 стакана молока
2 головки репчатого лука
Черный молотый перец, соль, растительное масло для обжаривания. Мякоть рыбы без кожи и костей дважды пропустить через мясорубку, второй раз – с чертствым белым хлебом, размоченным в холодном молоке, и луком. Посыпать солью, перцем, взбить. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Горячие котлеты подать с картофельным пюре и солеными помидорами.
