Окорочка порезать на кусочки, обжарить, выложить их в кастрюлю. Грибы промыть, порезать крупными ломтиками и обжарить, выложить в кастрюлю с окорочками. Обжарить измельченный лук и морковь. Картофель очистить, порезать кубиками, выложить в кастрюлю и залить водой, чтобы чуть-чуть прикрывала картошку. Посолить, поперчить по вкусу. Тушить до готовности.