8 куриных ножек
1 луковица
4-5 помидоров
1 стакан кукурузы (свежей молодой или консервированной)
2ст.л. томатной пасты
Растительное масло для жарки
1ч.л. перца чили
1ч.л. молотого кориандра
Черный молотый перец, соль – по вкусу. • Куриные ножки посолить, поперчить, обжарить в масле до хрустящей корочки со всех сторон, отложить в сторону.
• В этом же масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить чили, кориандр, перемешать, жарить 1 минуту (обязательно!), добавить порезанные помидоры, кукурузу и томатную пасту, перемешать.
• Вернуть курицу в сковороду и тушить 20 минут.
