1. У окорочков срезать жир, окорочка посолить, приправить перец, специи.
2. Сбоку каждые окорочка немного надрезать. Сыр нарезать пластинками. В каждый надрез вложить пластинку сыра.
3. Тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3см.
4. Окорочка обмотать полосками теста внахлыст, так, чтобы весь окорочок был закрыт тестом. Смазать желтком.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее окорочка. Запекать в нагретой до температуры 180С духовке в течение 30 минут.