1 курица (2кг)
1 стакан очищенных грецких орехов
Щепотка муки
Семена тмина, хмели-сунели, молотый кориандр, розмарин, зелень
2ст.л. сливочного масла
Соль, перец. Нарезать курицу на порционные куски и отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Бульон процедить.
Орехи пропустить через мясорубку.
Муку спассеровать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толченые семена тмина, специи и развести процеженный бульон до полугустой консистенции. Посолить, поперчить по вкусу.
Положить в соус курицу и поставить на медленный огонь томится или в духовку на 15-20 минут до готовности.
