Для теста:
70г сахара
80г муки
2 яйца.
Для крема:
125г сахарной пудрой
155г сливочного масла
15г какао
10г коньяка
100-150г 33% сливок.
Для начинки:
Консервированная вишня
Глазурь.
Для украшения:
Ягоды. Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 3 раза и замесить с мукой. Массу выложить в форму и выпекать при температуре 210-220С. Остывший бисквит покрыть консервированной вишней, а сверху глазурью. Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх украсить кремом и ягодами.
Приготовление крема: сахарную пудру, сливки и масло взбить до пышной массы. Добавить коньяк и какао.
