Небольшой кочан капусты
Стручок зеленого сладкого перца
Средняя свекла
Соль.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
3ст.л. 9% уксуса или разведенной лимонной кислоты
1ч.л. соли
0,5ч.л. или чуть больше молотого черного перца
0,5 стакана оливкового или любого другого рафинированного растительного масла. • Капусту разделить на соцветия, промыть и положить в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности, но не переваривать. Откинуть на дуршлаг, смешать с нарезанными мелкими кубиками перцем и отваренной свеклой. Компоненты заправки тщательно взбить в бутылке или в кружке вилкой. Полить салат заправкой и перед подачей на стол дать ему постоять 30 минут при комнатной температуре.
