Говядину отварить (даже можно немного переварить) в подсоленной воде, оставить остывать в бульоне, затем вынуть и порвать руками на тонкие волокна.
Зеленый лук и чеснок измельчить. Соединить говядину, лук, чеснок и сметану. Если масса получится слишком густой, в нее можно добавить немного бульона.
Смешать салат с зернами граната, выложить на тарелки на листья салата.
Украсить, посыпав зеленый луком и зернами граната.