Вермишель сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, не промывать. Морковь (лучше брать молодую) очистить, натереть на крупной терке и припустить в молоке. Соединить вермишель и морковь, добавить яичные желтки, растертые с сахаром. Белхи охладить, взбить в пену, аккуратно ввести к остальным продуктам. Осторожно перемешать. Выкладывать массу ложкой, смоченной в воде, на разогретую с маслом сковороду. Жарить в двух сторон. Подать со сметаной.