Яйца хорошо взбить венчиком или миксером, добавить соль, сливки и еще раз взбить. На сковороде с высокими бортиками растопить масло и вылить на нее готовую смесь. Накрыть крышкой и жарить 6-7 минут, периодически снимая крышку и делая надрезы, чтобы непропеченная масса стекла на дно. Посыпать сыром и зеленью.