Печенку отварить в подсоленной воде, достать и нарезать кубиками. На сковороде разогреть масло, положить печенку, посолить, поперчить, добавить размолотый лавровый лист. Когда печенка слегка обжарится, добавить нарезанный кубикам лук и жарить до его готовности.
Вскипятить воду, положить в нее натертую на крупной терке морковь. Когда снова закипит, поварить 2-3 минуты и переложить в кастрюлю содержимое сковороды. Снова довести до кипения и всыпать рис. Если надо – посолить по вкусу.
Варить на медленном огне до полной готовности.