Рис отварить в течение 15-20 минут в подсоленной воде и откинуть на сито. Грибы замочить в холодной воде, затем в ней же сварить до размягчения. Лук нашинковать, спассеровать на масле, добавить нарезанные грибы, бульон, перец и потушить 10-15 минут. Рис соединить с грибной массой, томатом-пюре, тертым сыром, сформовать шарики, уложить на противень или сковороду и прогреть в духовке. При подаче оформить веточками петрушки и зеленым горошком.