Морковь натереть на крупной терке и протушить в масле до мягкости. Молоко вскипятить, положить в него пшено, морковь с маслом, сахар и соль. Варить на маленьком огне, помешивая, до готовности. Можно подавать как отдельное блюдо, а можно – в качестве гарнира к котлетам.