Протереть через сито сваренную в подсоленной воде капусту. Раскрошить сухари и залить их горячим молоком; когда они остынут, соединить с капустным пюре. Размешивая, добавить растопленное сливочное масло, яйцо. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на маргарине. Подать на стол горячими. Отдельно можно подать сметанный соус.