Зубатку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжаривать с двух сторон около 3-4 минут.
Сыр, болгарский перец и яблоко нарезать тонкой соломкой, аккуратно перемешать с растительным маслом и соевым соусом.
Выложить на обжаренную рыбу и запечь в духовке 10-15 минут при 180-200С.