Очищенную камбалу нарезать на куски и сварить. При подаче на стол вынуть ее из отвара на блюдо, гарнировать отварным картофелем, предварительно поджаренным на сковороде до золотистого цвета, и полить маслом. В масло положить зелень петрушки, промытую и обсушенную на салфетке. Приправить уксусом (чайную ложку на 3-4 порции). Прежде чем полить рыбу маслом, надо с блюда слить жидкость, попавшую туда при украдки рыбы.