Филе нарезать брусочками, посолить, поперчить, обмазать аджикой или кетчупом, смочить в белке, обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить со всех сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты. Выложить на тарелку, украсить зеленью.