Варим прозрачный бульон на мясе (с добавление соли). Снимаем кожицу с помидоров, мелко их режем с луком, смешиваем с тертой на крупной терке морковкой и все это тушим в течение 10-15 минут. В это время нарезаем на крупные части картошку варим в бульоне.
Мнем картошку как для пюре и снова кладем в бульон. Туда же добавляем заранее промытый рис и тушеные овощи.
После того как каждый компонент в бульоне хорошо разварится (уделить особое внимание рису), добавляем пропущенный через чесночницу чеснок (т.е. давленный).
Соль, специи по мере приготовления добавляем по вкусу. Не жалейте перца!