Овощи и яблоки очистить и пропустить через мясорубку. Тушить на медленном огне около 1 часа. Затем добавить 2 стакана сахара, ½ стакана соли (можно меньше), влить 1 стакан растительного масла. Варить, пока не растворится сахар и соль. Добавить 2 головки очищенного натертого на мелкой терке чеснока, размешать, довести до кипения и горячим разложить в стерильные банки. Закать.