2кг баклажанов
1кг сладкого перца
500г моркови
1,2кг помидоров
½ стакана 9% уксуса
2 головки чеснока
0,5 л растительного масла
2/3 стакана сахара
2ст.л. соли
3 пучка зелени. • Приготовить маринад.
• Баклажаны нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры измельчить, чеснок истолочь, перец порубить.
• Все овощи перемешать, залить кипящим маринадом, довести до кипения и проварить на медленном огне под крышкой 50 минут, время от времени помешивая.
• Затем залат разложить в подготовленные банки и закатать. Хранить банки с салатом в холодном месте.
