2кг перца
1кг моркови
1кг репчатого лука
100г чеснока
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1ч.л. 70% уксусной эссенции
2ст.л. соли с верхом
4 стакана томатного сока или банка томатной пасты, разведенная до 4 стаканов сока. Все порезать колечками.
В кастрюлю влить масло с соком и поставить на огонь. Как закипит, кладем лук, перец, морковь, чеснок. Варить под крышкой 30 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус.
Закладываем в стерильные банки. Закатываем и ставим под одеяло на ночь.
Выход: 6 банок по 0,6л или 7 по 0,5л
