У Валентины

ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:55:28 GMT

Небольшой кочан капусты
Стручок зеленого сладкого перца
Средняя свекла
Соль.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
3ст.л. 9% уксуса или разведенной лимонной кислоты
1ч.л. соли
0,5ч.л. или чуть больше молотого черного перца
0,5 стакана оливкового или любого другого рафинированного растительного масла.

• Капусту разделить на соцветия, промыть и положить в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности, но не переваривать. Откинуть на дуршлаг, смешать с нарезанными мелкими кубиками перцем и отваренной свеклой. Компоненты заправки тщательно взбить в бутылке или в кружке вилкой. Полить салат заправкой и перед подачей на стол дать ему постоять 30 минут при комнатной температуре.

ОВОЩНОЙ ТОРТ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:54:37 GMT

Картофель – 2 средних клубня
Морковь – 2 штуки
Перец сладкий – 1 стручок
Яйцо – 3 штуки
Майонез – 200г
Зелень рубленая и веточка – для оформления
Огурцы свежие или консервированные.

1. Вареные охладенные картофель и морковь очистите и натрите на крупной терке (оставляйте понемногу каждого из овощей для оформления).
2. Огурцы и перец нарежьте соломкой. Вареные яйца нарубите ножом.
3. Уложите ингридиенты слоями на круглое блюдо, аккуратно смазывая каждый слой майонезом и посыпая рубленой зеленью.
4. Сверху торт смажьте оставшимся майонезом, посыпьте зеленью и выдержите в холодильнике не менее 20 минут. При подаче торт оформите входящими в его состав овощами и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ФАСОЛИ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:53:46 GMT

3 свеклы среднего размера
1 банка консервированной (светлой) фасоли
2-3 соленых огурца среднего размера
Соль
Растительное масло
Зеленый лук.

Свеклу отварить, охладить, почистить. Затем крупно натереть. Огурцы порезать кубиками. Смешать фасоль, свеклу, огурцы с нарезанным зеленым луком. Все перемешать, заправить растительным маслом и подать к столу.

МОРКОВНЫЙ САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:52:52 GMT

3 моркови
2 яблока
100г зеленого лука
Лимонный сок
100г сметаны
Соль.

Морковь и отдельно яблоки натереть соломкой на терке. Яблоки сбрызнуть лимонным соком и отжать. Смешать с морковью, добавить мелко рубленный зеленый лук, посолить и заправить сметаной.

«ПАСХАЛЬНЫЙ СЮРПРИЗ».

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:52:15 GMT

3 моркови
300г шампиньонов
2 луковицы
8ст.л. рубленых грецких орехов
80г чернослива без косточек
½ стакана растительного масла
Майонез, зелень.

• Морковь нарезать соломкой, обжарить на масле. Отдельно обжарить грибы и лук. Чернослив нарезать соломкой.
• Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом: морковь, лук, грибы, орехи, чернослив. Украсить сеточкой из майонеза, зеленью, «цветами» из вареной моркови.
МОЙ СОВЕТ:
Если морковь и грибы получаются жирноватыми, положите их в дуршлаг, чтобы стек жир.

САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ».

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:51:31 GMT

250г моркови
4ст.л. сока лимона
0,5ч.л. сахара
Щепотка соли
1ст.л. густой сметаны
1ч.л. минеральной воды
1ст.л. очищенных семечек подсолнечника
Зелень петрушки, молотый черный перец по вкусу.

1. Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке.
2. Сок лимона соединить с сахаром, солью и хорошо перемешать. Соком лимона залить морковь и оставить на 10 минут.
3. Зелень петрушки мелко нарезать. Сметану, минеральную воду взбить миксером, поперчить по вкусу.
4. Взбитую сметану выложить на морковь, посыпать рубленой зеленью и украсить семечки.

«ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРЕНЬКОГО».

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:50:42 GMT

1кг свежей белокочанной капусты
1 стакан 9% уксуса
3ст.л. без верха соли
4 зубчика чеснока
Острый красный перец
Сахар – по вкусу.

• Капусту нарезать крупными кусками, посыпать солью, сахаром и дать постоять 3 часа. Перец смешать с мелко нарезанным чесноком, добавить к капусте. Все перемешать, сложить в эмалированную кастрюлю или ведро, уплотнить. Залить уксусом, поставить под гнет. Выдержать капусту 3 суток.
• Подавая на стол, добавлять нарезанный кружочками лук и заправить растительным маслом.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ГОРЧИЧНЫЙ».

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:49:53 GMT

300г капусты
2 моркови
2 луковицы
1 болгарский перец
2,5ст.л. сахара
По 2ст.л. горчицы и уксуса
2ст.л. растительного масла
Специи, соль по вкусу.

• Капусту, перец нарезать соломкой, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, перемешать.
• Сделать заправку из горчицы, сахара, масла, специи, соли и уксуса, хорошо перемешать и залить овощи.
• Снова перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.