У Валентины

ЭКЛЕРЫ «ОРГИНАЛЬНЫЕ».

Валя — Thu, 12 Aug 2010 20:18:44 GMT

100г сливочного масла
Соль
По 1 стакану воды и муки
4 сырых яйца.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300г творога
200г ядер грецких орехов
Чеснок, зелень, стручок сладкого перца, ветчина.

Довести до кипения воду, добавить соль, сливочное масло, муку. Убавить огонь, как только появятся пузырьки. Охладить и добавить по одному сырые яйца, тщательно вымешивая. Ложкой выложить тесто на смазанный маслом противень и поставить в нагретую духовку. Когда эклеры зарумянятся, убавить огонь и допечь на среднем жаре.
Пропустить через мясорубку творог и грецкие орехи. Добавить измельченный чеснок, зелень и сладкий перец. Тщательно все перемешать, начинить эклеры полученной массой, добавить в каждый по ломтику ветчины и веточке зелени.

ПИРОЖНОЕ «МОККО».

Валя — Thu, 12 Aug 2010 20:17:57 GMT

4 яйца
1,5 стакана сахара
100г маргарина
1 кофейная чашка молока
4ч.л. разрыхлителья
2-3ст.л. какао
1-1,5 стакана муки.
Глазурь:
500г сахарной пудры
5ст.л. растопленного маргарина
5ст.л. крепкого холодного кофе
2ст.л. какао.

Взбейте яйца с сахаром. Растопите маргарин и смешайте его с молоком. Смешайте муку с разрыхлителем и какао. Добавьте по очереди яйца с сахаром и маргарин с молоком. Перемешайте, налейте темто на противень, смазанный маргарином. Поставьте в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Глазурь: смешайте кофе с растопленным маргарином и добавьте какао и половину сахарной пудры. Залейте глазурью остывший корж и разражьте его на пирожные.

ПИРОЖНЫЕ ИЗ ТВОРОГА.

Валя — Thu, 12 Aug 2010 20:17:03 GMT

250г творага выложить в кастрюлю, добавить 4ст.л. сметаны (или кефира), 4ст.л. манки, 4ст.л. сахара, 4 желтка (белки пока отложить в холодильник), ½ ч.л. соды (погасить уксусом). Замесить и поставить на 4 часа в теплое место. Затем взбить венчиком белки и добавить в творог.
Разогреть форму с маслом, вылить туда все тесто и выпекать в духовке 20-25 минут. Вынуть, дать немного остыть. Разрезать корж ромбами или квадратиками, выложить на блюдо, полить каждый кусочек сверху сгущенным молоком или вареньем.

ПИРОЖНОЕ «МИНУТКА».

Валя — Thu, 12 Aug 2010 20:16:19 GMT

На 1 л молоко:
250г сливочного масла (маргарина)
2 стакана сахара
100г черного шоколада
1 стакан манной крупы
0,5 готового песочного печенья
Какао или ванильный сахар.

Молоко вскипятить. Не выключая огонь, добавить масло и сахар. Постоянно помешивая, всыпать манку. Когда каша загустеет, добавить по вкусу какао-порошок или ванильный сахар. Выложить дно формы для торта или лоток печеньем и залить горячей массой. Когда остынет, перевернуть и сверху залить растопленным шоколадом. Шарики в тесте обжарить до румяной корочки и полить ароматной массой, смешанным с давленным через пресс чесноком.

ПИРОЖНОЕ «МОЗАЙКА».

Валя — Thu, 12 Aug 2010 20:15:42 GMT

200г печенья
150г сливочного масла
Яйцо
0,5 стакана сахара
Лимон
По 50г мармелада и цукатов разного цвета, ядер арахиса или фундука.

Масло взбить в пышную массу. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить с печеньем. Мелкой теркой натереть цедру лимона, а из мякоти отжать сок. Яйцо растереть с сахаром, соединить с маслом, добавить цедру, сок и все хорошо перемешать. Ввести печенье, орехи, мармелад и цукаты, нарезанные кубиками. Массу хорошо перемешать, завернуть в пергаментную бумагу или в фольгу в виде колбаски и положить в холодильник на 4-5 часов.
Подавать, нарезав круглыми ломтиками.

ПИРОЖНОЕ «СНИКЕРС».

Валя — Thu, 12 Aug 2010 20:14:56 GMT

0,5 упаковки вафельных листов
1 банка вареного сгущенного молока
160г сливочного масла
150г арахиса
100г шоколада
3ч.л. молока.

1. Орехи измельчить. Сливочное масло (150г) соединить со сгущенным молоком и взбить. Добавить 100г арахиса и хорошо перемешать.
2. Крем выложить ровным слоем на вафельные листы. Убрать в холодильник на 1 час.
3. Шоколад, 10г сливочного масла, молоко соединить и, помешивая, растопить до загустения.
4. Промазанные коржи разрезать на ровные части, посыпать орехами, залить газурью и убрать в холодильник на 30 минут.