У Валентины

Вкусняшка к чаю

Валя — Tue, 27 Nov 2018 14:19:16 GMT

Пирожки на сметанном тесте

Валя — Sun, 25 Nov 2018 07:53:22 GMT

Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 0.5 стакана кефира
- 1 шт. яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 неполная чайная ложка соды
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2.5 стакана муки
- любая начинка

Приготовление:
1. В глубокой миске смешать сметану,кефир,яйцо,сахар,соль и растительное масло.
2. Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. Приступать к выпечке пирожков сразу же.
3. На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки, сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.
4. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне.
5. Так как пирожки сильно поднимаются при жарке то их еще нужно будет пропечь перевернув на бок.
6. Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приятного аппетита!

Слоеные пирожки с копченной колбасой

Валя — Mon, 19 Nov 2018 06:51:47 GMT

Естественно, слоеное тесто я купила в магазине!))
Размораживаем тесто, и слегка раскатываем его скалкой.
Далее режим на квадраты, кладем начинку и складываем в треугольники, и зажимаем края вилкой)

Начинка:
Копченая колбаса (Нарезана кубиком),
твердый сыр (на терку),
зубок чеснока...
Все это перемешиваем как салат)))

Перед выпеканием смазываем яйцом, и выпекаем при температуре 200-220 градусов, минут 20)

Легкие пирожки

Валя — Fri, 16 Nov 2018 08:33:57 GMT

ПИРОЖКИ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ.

Валя — Mon, 28 Jun 2010 13:40:30 GMT

1кг муки
500мл молока
70г дрожжей
100г сливочного масла
5ст.л. сахара
1ч.л. соли
2 яйца.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Вареное сгущенное молоко.

Молоко, влив в емкость, поставить на огонь, положить туда масло, подогреть, чтобы оно разошлось. Просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и яйца добавить в подогретую массу и замесить тесто, влить немного растительного масла и снова вымесить. Поставить в теплое место на час, накрыв полотенцем.
Разрезать тесто на небольшие кусочки, раскатать в лепешки, положить начинку и сформовать пирожки. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до готовности.

ПИРОЖКИ «РЖАНЫЕ».

Валя — Mon, 28 Jun 2010 13:39:37 GMT

0,5л воды
1ст.л. квасного сусла
По пачке разрыхлителя и сухих дрожжей (по 10г)
По 200г ржаной и пшеничной муки
2,5ст.л. растиельного масла
Яйцо
Соль и сахар – по вкусу.

• Воду слегка нагреть, влить сусло. Добавить сахар, соль столько, чтобы вода была слегка пересоленной, всыпать дрожжи и разрыхлитель, размешать, дать постоять 10 минут. Влить половину масла, постепенно помешивая, добавить ржаную муку, затем – просеянную пшеничную. Вымесить не очень крутое тесто, чтобы оно слека липло к рукам. Сформовать шар, смазать маслом, переложить в кастрюлю, тоже смазанную маслом. Накрыть полотенцем, дать подняться в 1,5 раза , не обминать.
• Выложить тесто на смазанный маслом стол, разделить на шарики по 50г каждый, примять ладонью, положить на середину любую начинку, края защипать. Переложить на смазанный маслом противень и поставить поближе к нагретой духовке на 10-15 минут, чтобы пирожки поднялись. Смазать взбитым яйцом, выпекать в разогретой духовке 10-15 минут при 200-220С.
ВАРИАНТЫ НАЧИНОК:
Жаренные с луком грибы; тушеная капуста с рубленым яйцом; рубленый зеленый лук и яйца; вишни без косточек (можно замороженные) с сахаром; вареное сгущенное молоко.

ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ.

Валя — Mon, 28 Jun 2010 13:38:49 GMT

ДЛЯ ТЕСТА:
600г (4 стакана) муки
1,5 стакана воды
30г сухих дрожжей
2ст.л. растительного масла
1ст.л. сахара
0,5ч.л. соли.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Примерно 5 картофелин
1 луковица.

Для теста высыпать в миску всю муку, влить стакан теплой воды, добавить разведенные в 0,5 стакана воды дрожжи, растительное масло, сахар и соль, хорошо вымешать до гладкости теста, присыпать мукой и поставить в теплое место на 1 час до подъема теста. Обмять его и дать еще раз подняться.
Картофель отварить в подсоленной воде, сделать пюре, добавить обжаренный лук.
Сформовать пирожки, верх смазать крепким сладким чаем. Дать расстояться 20 минут, а затем выпекать в разогретой до 200С духовке 35 минут.

ПИРОЖКИ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ.

Валя — Mon, 28 Jun 2010 13:38:14 GMT

ТЕСТО:
500г муки
200мл молока
1 яйцо
40г дрожжей
3ст.л. растительного масла
150г сливочного масла.
НАЧИНКА:
4 соленых огурца
3 луковицы
6ст.л. растительного масла
1ст.л. сахара
Черный молотый перец – по вкусу.

Замесить безопарное тесто, соединив все компоненты. Поставить в теплое место, чтобы поднялось.
Приготовить начинку: лук нарезать тонкими полукольцами, спассеровать на растительном масле. Затем соленые огурцы нарезать соломкой обжарить на масле около 10 минут, добавить сахар и черный перец. Соединить с пассерованным луком, перемешать.
Когда тесто поднимется, сделать лепешки, положить начинку и сформовать небольшие пирожки. Дать расстояться и выпечь в духовке до готовности.