ПИРОЖКИ «РЫБНИКИ».

Валя — Mon, 28 Jun 2010 13:30:03 GMT

Тесто:
4 стакана муки
1ст.л. сахара
2ст.л. маргарина
2 яйца
1 стакан воды
20г дрожжей
1ч.л. соли.
Начинка:
500г филе рыбы
1ст.л. маргарина
1ст.л. риса
1ч.л. муки
1 луковица
Соль, перец по вкусу.

Подготовить опарное тесто. Филе рыбы нарезать кусочками, уложить в смазанную жиром кастрюлю, подлить немного воды или рыбного бульона, посолить и припустить. Готовую рыбу не слишком мелко порубить, положить в посуду с растопленным жиром. Добавить отварной рис, немного белого соуса, приготовленного на рыбном бульоне со сметаной или сливками, соль, перец, измельченный укроп или зелень петрушки. В начинку можно добавить спассерованный лук.
Полученной смесью начинить пирожки, фигурно оформить и запекать в духовке до готовности, смазав желтком.

ЛОСОСЬ В КЛЯРЕ.

Валя — Sat, 01 May 2010 10:28:52 GMT

лосось
блинное тесто (не кислое) густое
перец и соль по вкусу.
Для соуса:
500г шампиньонов
1 луковица
300г сливок.

Филе лосося (горбуши) нарезать небольшими кусочками. Обмакивать кусочки в тесто и жарить на растительном масле. Грибы обжарить с луком, залить сливками и потушить до нужной густоты, приправить по вкусу. Рыбу выложить на листья салата, соус подать отдельно.

У Валентины

ПИРОЖКИ «РЫБНИКИ».

ЛОСОСЬ В КЛЯРЕ.