У Валентины

Яблочные пышки к чаю

Валя — Sun, 02 Dec 2018 09:13:06 GMT

Получается ароматная, аппетитная и вкусная выпечка. В пышки можно добавить немного корицы по вкусу, потому что корица очень подходит к яблокам.

Ингредиенты:
80 гр слив. масла
1 ст.л. сметаны
1 пакетик ванилина
3 ст.л. сахарного песка
250 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
щепотка соли
2 яблока (лучше сладкие и сочные)

Приготовление:

В миске взбейте теплое масло, сметану с сахаром и ванилином. Аккуратно введите яйца, просеянную муку с разрыхлителем и все это подсолите по вкусу.
Очищенные яблоки, нарезанные кубиками соедините с тестом и все перемешайте.
В формочки для маффинов выкладывайте по столовой ложке готового теста с яблоками.
Выпекайте в духовке при 180 С , примерно 20-25 минут.
Готовые пышки сверху присыпьте сахарной пудрой. Если у вас нет таких формочек, то можете выкладывать их прямо на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Получается примерно 12 пышек.

Булочки "Лакомка"

Валя — Fri, 16 Nov 2018 08:22:12 GMT

БУЛОЧКИ К КОФЕ.

Валя — Mon, 29 Nov 2010 09:31:58 GMT

200г сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара добела, добавить по одному 6 яиц. Затем постепенно добавить 2 стакана муки, вымесить тесто, сформовать небольшие булочки величиной с грецкий орех, посыпать их измельченными грецкими орехами (понадобится где-то 2ст.л.) и выпекать в духовке до золотистого цвета.

ВАТРУШКА С НАЧИНКОЙ ИЗ ТВОРОГА С ИЗЮМОМ.

Валя — Fri, 14 May 2010 20:42:23 GMT

ТЕСТО:
На 1л молока
100г дрожжей
1 яйцо
½ стакана растительного масла
1,5кг муки
Соль, сахар – по вкусу.
НАЧИНКА:
500г творога
200г изюма
1 желток
Сахар, ваниль – по вкусу
Сметана.

Приготовить опару: дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль и сахар по вкусу.
Поставить опару в теплом месте, как только нечнет пузыриться, замешивать тесто: добавить яйцо, растительное масло, муку. Все хорошо перемешать. Тесто не должно быть крутым.
Поставить готовое тесто в теплое место, как только поднимется, делать ватрушки. Скатать из теста шарики, немного раскатать их, на середину выложить творожную начинку, края ватрушки защипнуть так, чтобы творог не вытек при выпекании. Сверху ватрушки немного смазать сметаной. Выпекать в духовке до готовности.
Приготовление начинки: творог соединить с сахаром и желтком, добавить ваниль по вкусу и предварительно вымытый и обсушенный изюм, все хорошо перемешать.

ВАТРУШКА «ВОСТОРГ».

Валя — Fri, 14 May 2010 20:41:34 GMT

ДЛЯ ТЕСТА:
100г сахара
1 стакан сметаны
2 яйца
0,5ч.л. гашеной соды
1 стакан муки
2ст.л. сливочного масла.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
0,5кг творога
3 яйца
100г сахара
1ст.л. манной крупы.
ДЛЯ ОБСЫПКИ:
Сахарная пудра.

1. Замесить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, растопленное сливочное масло и муку.
2. Сделать начинку. Творог, яйца, сахар, манную крупу соединить и тщательно перемешать.
3. Жидкое тесто перелить в смазанную маслом форму. На середину выложить начинку. Выпекать в предварительно нагретой до температуры 180С духовке в течение 35 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ.

Валя — Fri, 14 May 2010 20:40:51 GMT

3 стакана муки
1 стакан воды
Дрожжи – 30г (0,5 пакетика)
Соль – ½ ч.л.
Белокочанная капуста (рубленная) – 2 стакана
Сахар – 1ст.л.
Растительное масло – 3ст.л.

В подогретую до температуры 35-40С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, высыпать просеянную муку и перемешать. Массу тщательно вымесить на доске. Капусту очистить, промыть, нашинковать соломкой. В подготовленное тесто добавить капусту, перемешать тесто и хорошо выбить. Поставить тесто для брожения на 1-2 часа. Сформовать булочки и выпечь в разогретой духовке до готовности в течение 20-25 минут. Горячие булочки смазать маслом.

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ.

Валя — Fri, 14 May 2010 20:40:07 GMT

180г муки
90мл молока
18г дрожжей
1 яйцо
50г сахара
30г масла
270г творога.

Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать половину нормы просеянной муки и поставить опару в теплое место до тех пор, пока она не поднимется. Затем в тесто добавить масло, сахар, яйца, протертый творог, тщательно перемешать, оставить в теплом месте на 2-3 часа. В процессе брожения тесто два-три раза обмять.
Готовое тесто разделать на небольшие булочки и выпечь.

РОМ – БАБА «ДОМАШНЯЯ».

Валя — Fri, 14 May 2010 20:39:20 GMT

2 стакана муки
50г свежих дрожжей
10 желтков
8 белков
2 стакана сахара
0,5 стакана сливок
Сливочное или топленое масло для выпекания.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
2 белка
2 стакана сахара.

1. Желтки растереть с сахаром, добавить муку и перемешать. Дрожжи развести в теплых сливках. Все соединить и хорошо взбить. Белки взбить отдельно в густую пену и ввести в тесто. Хорошо перемешать.
2. Формы смазать растопленным или топленым маслом, присыпать мукой. Заполнить формы тестом до половины объема. Убрать в теплое место.
3. Когда тесто поднимется до краев формы, переставить в нагретую до 180С духовку. Выпекать 25-30 минут. Остудить.
4. Сделать глазурь. Белки и сахар соединить и взбить до полного растворения сахара. Ром-бабы покрыть глазурью.

ПЛЮШКИ «ДОМАШНИЕ».

Валя — Fri, 14 May 2010 20:38:23 GMT

Мука – 7 стаканов
Молоко – 1,5 стакана
Сахар-песок – ¾ стакана
Соль – 1,5ч.л.
Масло сливочное – 1 стакана
Дрожжи – 50г
Яйца – 6 штук.

Тесто заводят опарным способом. Готовое тесто выкладывают на стол, обсыпанный мукой, и раскатываюь в жгут. Жгут нарезают на меленькие кусочки, которые формируют в булочки, раскладывают тут же на столе или на доске, посыпают мукой, и оставляют для расстойки на 15-20 минут. После расстойки булочки раскатать скалкой в круглые лепешки толщиной в 1см. лепешки смазывают сливочным маслом густой консистенции (как сметана); при желании их посыпают сахаром, сахаром с маком или же сахаром с корицей и сворачивают трубочкой смазанной стороной внутрь. Трубочки разрезают вдоль острым ножом и придают им любую форму: сердечко, узорчик, бантик.
Сформированные плюшки укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и ставят на расстойку в теплое место на 30-60 минут. Затем их смазывают яйцом и через 8-10 минут выпекают в печи при температуре 200-230С в течение 10-15 минут.

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С КУНЖУТОМ.

Валя — Fri, 14 May 2010 20:36:50 GMT

Дрожжи – 50г
Мука – 1кг
Молоко – 1-1,5 стакана
Сахар – 3-4ст.л.
Соль – 1ч.л.
Яйцо – 1 штука
Масло сливочное – 3-4ст.л.
Кунжут
Яйцо для смазки.

1. В 0,5 стакана теплого молока положить дрожжи, 2ст.л. сахара, дать подойти.
2. В другую емкость влить оставшееся теплое молоко, вбить яйцо, положить сахар, соль, растопленное сливочное масло, взбить миксером. Выложить закваску, перемешать.
3. В тесто постепенно всыпать муку, уложить в смазанную растительным маслом емкость, закрыть влажным полотенцем и крышкой, поставить в тепло, обмяв 3-4 раза.
4. Сформовать булочки, сделать крестообразные надрезы, смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180-200С