ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ «ЧЕРНОМОР».

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:33:01 GMT

Головки чеснок очистить. Промыть. На дно банки положить специи, черный перец, гвоздику и плотно уложить головки чеснока.
Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на сутки. Затем воду слить и залить чеснок маринадом: на 1л воды 50г соли, 50г сахара, 1ст.л. уксуса 9%. Закатать, перевернуть вверх дном до остывания.

КВАШЕНЫЙ ЧЕСНОК.

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:32:25 GMT

Головки чеснока (а можно и порезанные молодые неогрубевшие стрелки, которые все равно выламываются) пробланшировать в кипятке пару минут и тут же охладить в холодной воде. Уложить в эмалированную кастрюлю, залить охлажденным рассолом, поставить гнет и поместить в тепло. Через 3-4 дня чеснок забродит, брожение длится 4-5 дней.
Чеснок готов. Ставьте его в холодильник и кушайте на здоровье.
Рассол: на 1литр воды 50г соли, 25г 9% уксуса, прокипятить 2-3 минуты.

У Валентины

ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ «ЧЕРНОМОР».

КВАШЕНЫЙ ЧЕСНОК.