У Валентины

Аджикa из кaбaчков "Всeгда мaло!"

Валя — Mon, 12 Nov 2018 08:06:24 GMT

Ингредиенты Кабачок (очищенные) — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г
Чеснок (очищенных головок чеснока, кто любит поострее, может взять 6) — 5 шт
Помидор — 1,5 кг
Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 200 г
Уксус (9%) — 100 мл Время приготовления: 40 минут.

Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока),
добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин.
Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания.
Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела.
Приятного аппетита!Пробовала блендером размалывать овощи - получается каша, а хочется "кусочков", потому не рекомендую.
Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.Кто хочет получить легкую остринку - не отклоняйтесь от рецепта, я же люблю все острое, ядреное, потому для себя порой кладу 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки с горкой (а то и 3) молотого перца.

Паста академика Амосова

Валя — Mon, 12 Nov 2018 08:00:49 GMT

Лето еще не закончилось, но уже впору позаботиться о своем иммунитете и здоровье близких. Пройдет совсем немного времени, и в аптеках будет ажиотаж на общеукрепляющие средства, а каждая вторая реклама будет рассказывать, какое лекарство от простуды убирает симптомы меньше, чем за сутки.
Однако все мы понимаем, что иммунитет — дело наживное, а значит, о его состоянии нужно заботится заблаговременно, то есть, уже сейчас. Академик Амосов рекомендовал готовить данную смесь всем послеоперационным больным для быстрого восстановления и укрепления организма. А если человек здоров? Польза такой «витаминной бомбы» вообще неоценима!
Паста Амосова

Ингредиенты:

● 500 г изюма;
● 500 г кураги;
● 500 г инжира;
● 500 г чернослива без косточек;
● 500 г мëда;
● 2 стакана грецких орехов;
● 1 лимон с кожурой.

Способ приготовления:

1. Перемолоть все ингредиенты в кухонном комбайне или через мясорубку и добавить 500 грамм мëда.

2. Перемешать до однородной массы и разложить по банкам.

3. Употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Эта смесь – уникальный кладезь витаминов и микроэлементов на любом столе. Она идеально подходит для школьников, людей умственного и физического труда, спортсменов и людей преклонного возраста.
Поделись этим простым рецептом по укреплению здоровья со своими друзьями.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ.

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:29:03 GMT

5кг свеклы сварить, протереть на терке. 1кг моркови сырой протереть, 1кг кислых яблок на мясорубке, 1кг лука нашинковать, 2 головки чеснока – в последнюю очередь, 1 горький перец, 2кг помидоров на мясорубке, соль и сахар по вкусу, эссенции 1ст.л., 1л подсолнечного масла – тушить морковь и лук, затем все добавляем и тушим 1 час, закатать. Получится 15 банок по 0,7.

ИКРА ИЗ МОРКОВИ.

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:28:31 GMT

Морковь – 1кг
Помидоры – 1кг
Лук (репка) – 2 головки
Чеснок – 1 головка
1ст.л. соли
2ст.л. сахара.

Кипятить 1 час, добавить 1 стакан подсолнечного масла, кипятить 30 минут. Можно стерилизовать, но у меня так хранится.

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:27:53 GMT

Беру 2 крупных баклажана и отправляю их в духовку, разогретую до 200С. Когда шкурка лопнет, а сами баклажаны станут мягкими, достаю, снимаю кожицу и прокручиваю через мясорубку с 2-3 помидорами, предварительно очищенными от кожицы, 1 крупной луковицей, 3 дольками чеснока и 2 крупными разноцветными болгарскими перцами. В полученную смесь добавляют немного растительного масла (по вкусу), соль и севеже молотый черный перец. Такую икру можно есть сразу, а можно разложить в стерильные банки и закатать на зиму.

ИКРА «ВКУСНЕНЬКАЯ».

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:27:16 GMT

Пропустить через мясорубку 3кг помидоров, 50г сладкого перца, 500г моркови, 500г яблок «антоновка». Добавить ½ стакана сахара, 2ст.л. соли, 0,5л растительного масла, перец молотый по вкусу. Варить 2часа. За 20 минут до конца варки положить 3 головки очищенного и давленого чеснока. Хранить на холоде под пластмассовыми крышками.

ИКРА «ЧУДО – ОВОЩ».

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:26:41 GMT

3кг свеклы
2кг моркови
1кг сладкого перца
0,5 кг репчатого лука
3-4 головки чеснока
3 стручка острого перца
150г растительного масла
100г соли
1ст.л. 9% уксуса
1 стакан воды.

Овощи тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Готовую массу варите до готовности в отваре из воды и растительного масла, соли и уксуса. Закатайте.

АДЖИКА.

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:25:50 GMT

Томаты красные – 2,5кг
Морковь – 1кг
Сладкий перец – 1кг
Яблоки – 1кг
Горький перец – 3-4 стручка (малых).

Все измельчить в мясорубке, подогреть на медленном огне до закипания (при помешивании). Варить 1 час с момента закипания, остудить. Добавить в остуженную массу 200г тертого чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан 6-9% уксуса, ¼ стакана соли. Тщательно перемешать, разложить по банкам, закрыть крышками – и на холод.

«ЯБЛОЧНАЯ ЖГУЧКА».

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:25:11 GMT

3кг яблок
2кг моркови
3кг болгарского перца
6кг помидоров
400г горького перца (можно поменьше)
1кг чеснока
Укроп и петрушка – по большому пучку
Соль по вкусу.

Все перекрутить через мясорубку, залить 1л растительного масла и варить 1,5 часа. Закатать без стерилизации.
Выход 13 литров.

АДЖИКА «ПИКАНТНАЯ».

Валя — Tue, 10 Aug 2010 10:24:29 GMT

Болгарский перец, морковь, зеленые кисловатые яблоки, лук – по 1кг
Помидоры – 2кг
Перчик чили (свежий или сушеный) – примерно 3штуки (по вкусу)
100г чеснока
0,5 стакана соли
1 стакан сахара
0,5л растительного масла без запаха.

Помидоры прокрутить через мясорубку и вылить в эмалированную емкость. Когда закипит, добавить прокрученные через мясорубку остальные овощи и чили. Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером, только не надо измельчать овощи до пюреобразного состояния. Влить растительное масло, добавить соль и сахар и варить 1 час.
Затем добавить 100г тертого на мелкой терке чеснока и поварить еще 5 минут.
Горячую аджику разлить по подготовленым банкам, закатать и , перевернув, убрать под шубу минимум на 12 часов (до остывания).
Примерный выход : 4,5 литра.