У Валентины

РЫБНЫЙ САЛАТ.

Валя — Sat, 01 May 2010 10:27:59 GMT

200г филе рыбы (осетрины, севрюги, судака, лососины)
1 помидор
1 свежий огурец
3 картофелины
75г зеленого салата
75г корнюшонов (1 соленый огурец)
100г майонеза
1ст.л.3% уксуса
соль.

Вареное филе рыбы нарезать кубиками. Вареный картофель, огурец, корнюшоны и помидор нарезать ломтиками, сложить в миску, добавить нарезанный зеленый салат. Посолить, смешать с майонезом и уксусом. Выложить горкой в салатник, украсить центр горки листочками салата.

САЛАТ "МИРАЖ".

Валя — Mon, 26 Apr 2010 04:44:04 GMT

Филе горбуши посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. В глубокое блюдо сложить нарезанный тонкой соломкой корочки белого хлеба, обжаренный на растительном масле лук - кольцами, нарезанное соломкой вареное яйцо, измельченные крабовые палочки или вареные креветки. Добавить тертый сыр, залить майонезом и перемешать. На большое плоское блюдо по краям уложить обжаренную рыбу, посыпать зеленью. В середину блюда выоржить горкой салат. Украсить тертыми крабовыми палочками или креветками, вареным желтком и зернами граната.

САЛАТ "МАЭСТРО".

Валя — Mon, 26 Apr 2010 04:43:28 GMT

300г отварной горбуши
4 сваренных вкрутую яйца
10г зеленого лука
50г консервированной кукурузы
30г моркови
30г жареного арахиса
майонез, соль.

Рыбу нарезать на маленькие кусочки, удалив кости. Вареные яйца мелко нарубить. Зеленый лук нарезать колечками, а вареную морковь - кубиками. Арахис измельчить. Соединить все ингридиенты, перемешать, посолить. Заправить майонезом. Сверху украсить зеленью петрушки, зеленым луком, соломкой из вареной моркови, ломтиками яйца - как вам подскажитваша фантазия и кулинарный опыт.

"МИМОЗА ПО - ПИТЕРСКИ".

Валя — Mon, 26 Apr 2010 04:42:50 GMT

Слой 1: красная рыба (горячего копчения), с майонезом.
Слой 2: масло сливочное, натереть на мелкой терке.
Слой 3: сыр, тертый на мелкой терке.
Слой 4: майонез.
Слой 5: желток, вареного яйца, тертый, немного посолить по вкусу.
Слой 6: зеленый лук, мелко порезанный.

САЛАТ С МАЛОСОЛЬНОЙ РЫБОЙ "АТОЛЛ".

Валя — Mon, 26 Apr 2010 04:42:10 GMT

150г малосольной рыбы (горбуши)
2 картофелины
1 красная луковица
2-3ст.л.оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
1ч.л.винного уксуса
перец и зелень по вкусу.

Для получения заправки чеснок порезать тонкими ломтиками, залить растительным маслом (лучше оливковым) и оставить на несколько часов. Картофель промыть, отварить в подсоленной воде вместе с кожурой. Рыбу порезать тонкими ломтиками. Картофель нарезать кружками, лук - тонкими кольцами. На тарелку положить слой рыбы, затем картофель и сверху - кольца лука. Полить заправкой. Для заправки смешать полученное растительное чесночное масло с уксусом. Сверху посыпать крупно молотым перцем и зеленью петрушки. Подавать салат охлажденным.

РЫБНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:59:22 GMT

200г твердого сыра
200г консервированной в масле рыбы
2 помидора
2 сладких перца
1 пучок зеленого лука
По пучку укропа и петрушки
1ст.л. уксуса
2ст.л. оливкового масла
Соль, черный молотый перец.

Сладкий перец почистить, нарезать тонкими полосками, помидоры – дольками. Мелко нашинковать лук и перемешать все в глубокой посуде. Рыбу вынуть из масла, разделить ножом на небольшие кусочки и добавить в салат.
Отдельно приготовить соус из растительного масла, уксуса, зелени, соли, молотого перца. Добавить соус в салат, хорошо перемешать, после чего посыпать тертым сыром.
Оставить несколько долек сладкого перца для украшения. Хорошо, если они будут разных цветов.

САЛАТ «АЛЕНУШКА» С СЫРОМ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:58:43 GMT

5 вареных картофелин
1 банка шпрот в масле
2 соленых огурца
4 вареных яйца
150г сыра
200г майонеза
Зелень.

1. Картофель и яйца натереть на крупной терке. Шпроты вместе с маслом размять вилкой. Огурцы натереть на крупной терке, сыр натереть на мелкой терке.
2. Салат выкладывать слоями в глубокую салатницу, каждый слой промазать майонезом: картофель – яйца – шпроты – огурец. Посыпать сыром и зеленью.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ОГУРЦАМИ.

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:57:55 GMT

Филе кальмаров вареное – 400г
Огурцы соленые – 2 штуки
Яйцо вареное – 2 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Майонез
Зеленый лук рубленый – 2ст.л.
Соль.

1. Кальмары нарежьте мелкой соломкой.
2. Яйца и лук очистите, мелко нарубите.
3. Огурцы нарежьте кубиками и соедините с яйцами, луком и кальмарами.
4. Заправьте майонезом и солью, перемешайте.
Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.
Вместо свежих кальмаров можно использовать консервированные, а также крабовые палочки. Соленые огурцы можно заменить консервированными. Лук можно предварительно замариновать и уже затем добавить в салат. Интересный вкус получится, если вместо куриных яиц использовать перепелиные.

САЛАТ «БЫСТРЫЙ».

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:57:13 GMT

200г кальмаров
200г крабового мяса
150г нежирной ветчины
Черный молотый перец, соль, майонез – по вкусу
Зеленый лук.

Крабовое мясо, кальмаров и ветчину нарезать соломкой. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать. Оформить зеленый лук.

САЛАТ «ЗАМОРСКИЙ».

Валя — Tue, 06 Apr 2010 20:56:37 GMT

0,5кг кальмаров
4 яйца
200г крабовых палочек
100г майонеза
Соль, зелень по вкусу.

1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.
2. Кальмары очистить, варить 3 минуты, охладить и нарезать соломкой. Крабовые палочки мелко нарезать.
3. Яйца, кальмары, кравбовые палочки, соединить, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Салат украсить зеленью и подать к столу.