У Валентины

ПРИПРАВА «ЦИЦИБЕЛИ».

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:12:56 GMT

6кг помидоров
3кг болгарского перца
1кг зеленых яблок
1кг моркови
1кг чеснока
2 пучка петрушки (зелень)
2 пучка укропа
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
Горький перец
Соль – по вкусу.

Все пропустить через мясорубку и варить 1 час. Разложить по банкам и закатать.

ПОДЛИВКА К МАКАРОНАМ.

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:12:08 GMT

3кг красных помидоров
1кг репчатого лука
2 стакана растительного масла
0,5 стакана сахара
4ст.л. соли
0,5ч.л. красного молотого перца.

Помидоры порезать дольками, лук – соломкой. Лук потушить в растительном масле полчаса, затем добавить помидоры, сахар, соль, перец и варить 15 минут. Горячими разложить в банки и закатать. Просто и вкусно.

ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПОВ.

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:11:14 GMT

400г корня петрушки
100г корня сельдерея
100г цветной капусты
100г моркови
2 сладких перца
2 горьких перца
200г соли.

• Вымытые и подготовленные овощи пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с солью.
• Соленую смесь плотно уложить в темные банки и плотно закрыть.
• На 3-4 литра супа добавить 1ст.л. смеси.

ЗАПРАВКА ДЛЯ ЩЕЙ.

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:10:27 GMT

1кг помидоров
1кг моркови
1кг лука
2 пучка петрушки
2 пучка укропа
200г корня петрушки
300г соли.

• Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
• Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
• Лук и зелень измельчить.
• Смешать все ингридиенты, добавить соль и вымешивать до появления сока.
• Разложить по банкам и хранить в прохладном месте.

СУПОВАЯ ЗАПРАВКА.

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:09:39 GMT

700г лука
1кг помидоров
800г моркови
500г болгарского перца
250г зелени
200г корней петрушки
700г соли.

Нарезать помидоры,
Затем прец и укроп,
А морковь мы трем на терке,
Лук режем грамм 700.
Корни убраной петрушки
В терку крупную натрем,
Ну а листья ее мелко
Ножница настрижем.
Соль добавим и смешаем
Компоненты все любя,
Плотно банки набиваем
Сверху крышкой закрываем,
Но хранить в тепле нельзя.
Убираем на балкон
Иль в домашний свой кессон.
Свет заправке ни к чему
В темном пусть стоит углу.
Да, заправка хоть куда,
Зимой очень дорога.
И не только для супов
И для соусов пойдет,
Для вторых блюд хороша:
Ешь ее – поет душа.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА.

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:08:54 GMT

По 1кг болгарского перца, помидоров, лук, моркови
600г петрушки и укропа.

Все нарежьте очень мелко, перемешайте с 1кг соли. Разложите по банкам, закройте пластиковыми крышками и поставьте в холодильник. Зимой готовьте борщ и другие супы, бульон не солите. Это сделает заправка.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА.

Валя — Fri, 06 Aug 2010 21:08:02 GMT

1кг репчатого лука
5кг помидоров
1кг сладкого перца
1кг моркови
0,5л подсолненчного масла
3ст.л. соли.

Помидоры пропустить через мясорубку, довести до кипения, добавить к ним нашинкованные овощи и варить на медленном огне 2 часа. Добавить подсолнечное масло. Кипятить еще 30 минут, после чего разложить заправку в подготовленные банки, укупорить и укутать до полного остывания.